En todas las gastronomías (mexicana, asiática, italiana...), se hace uso de los alimentos verdes, los cuales, sin saberlo nosotros, están sanando nuestro cuerpo o ayudándonos a prevenir y controlar enfermedades potencialmente mortales.
Ejemplo, es el aguacate. Cuando lo ingieres en ensaladas o bien, en salsas como es caso del guacamole, recibimos una alta cantidad de vitamina E (la cual reduce el riesgo de sufrir de Alzheimer); grasas monoinsaturadas, que reducen el colesterol, y luteína, antioxidante que protege la salud de los ojos.
Propiedades de los alimentos verdes…
Se dice que “lo que comemos nos puede sanar”, y como muestra de ello están estas opciones green:
1. Nopales
Es un tipo de hoja la cual contiene una gran cantidad de fibra, vitamina C y antioxidantes, combinación que ha demostrado ser efectiva en lo que concierne a bajar los niveles de azúcar en sangre y mantener a raya a la diabetes.
2. Kale
Esta hortaliza contiene elementos que combaten el cáncer, como es el caso de la vitamina C, B y A; así como ácidos grasos omega-3, los cuales evitan la inflamación celular.
3. Coles de Bruselas
Este vegetal puede ayudarnos a equilibrar nuestros niveles de potasio y a mantener nuestra presión arterial estable, con lo que se previene accidentes cardio vasculares.
4. Apio
Es rico en minerales: calcio, zinc, magnesio, hierro, azufre, silicio. Entre sus múltiples beneficios está el de regular el tránsito intestinal, depurar y evitar la retención de líquidos y aumenta las defensas.
Ahora que conocemos algunas de las formas en que estos alimentos verdes nos curan, seguramente buscaremos la forma en que estén más presentes en nuestra vida.
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